酿红曲酒红曲米放多了好吗(红曲酿米酒怎么样才算酿好)
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红曲酒放的越久越好吗
红曲酒不是放的越久就越好，一般情况下6-8年口感最好。红曲酒在存放过程中，酒精分子和水分子发生缔合反应，红曲酒会变得柔和醇香。
同时在存放过程中，酒精分子和有机酸发生酯化反应反应，反应缓慢，在6-8年，酯化反应达到平衡，继续陈酿，红曲酒的口感变得寡淡，没有酒香味，所以不是存放越久越好的。
酿红曲酒红曲米放多了好吗
没事。
因为只是酒的颜色会发生变化，其他没有害处。红曲米是大米发酵而成的，放多了除了颜色深一点儿外，对身体没有坏处，没有什么关系。
红曲保质期
一年到两年左右
通常红曲酒保质期是在一年到两年左右。
但是在喝之前还是要仔细的辨别一下口感是否正常,如果出现变质的情况是坚决不能继续饮用的,红曲酒在变质之后通常会有变酸或者是变臭的情况,出现上述现象的话就说明红曲酒变质了。
红曲米酿酒放多了怎么办
红曲米酿酒放多了就多加粮食稀释才行。
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